只要糧食酒蒸餾過程中回升了酒精，生產(chǎn)的酒就不是糧食酒了，因此，要求在生產(chǎn)過程中，不能夠?qū)HJ、XXJ與LSJ混等交驗。

上甑要求輕撒勻鋪、來汽一致、探氣上甑，上甑期間不能穿煙。

酒曲中的微生物種類有哪些？

濃香型白酒的風格有哪些？

大曲在釀酒過程中的作用有哪些？

原料中常見雜質(zhì)主要有（）

釀酒生產(chǎn)要點有哪些？

酒瓶上不應(yīng)有的缺陷是（）

傳統(tǒng)工藝的蒸餾過程中，酒尾都是用于回升底鍋，如果將酒尾單獨交公司，將會影響傳統(tǒng)酒質(zhì)。

簡述大曲制作的工藝流程。