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飯店設(shè)備的定期維護保養(yǎng)非常重要,但設(shè)備最基本的保養(yǎng)仍然是()維護保養(yǎng)。
答案:
日常
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零點菜單在餐廳中使用得最多,可分為()、()、()菜單和客房送餐菜單。
答案:
早、午、晚
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填空題
分菜的基本要求是:菜肴要報名、位置要正確、()、()、()、()。
答案:
程序要清楚;分菜要均勻;剩余菜要適量;操作要規(guī)范
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