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分菜的基本要求是:菜肴要報名、位置要正確、()、()、()、()。
答案:
程序要清楚;分菜要均勻;剩余菜要適量;操作要規(guī)范
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填空題
茶藝按表現(xiàn)形式可分為()、()兩大類。
答案:
表演型茶藝品;待客型茶藝
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填空題
溫白酒是將白酒放入事先準備好的溫酒器內(nèi)用(),酒溫一般掌握在()℃之間即可。
答案:
熱水加溫;30~35
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