問(wèn)答題影響酵母菌生長(zhǎng)和酒精發(fā)酵因素有哪些？
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1.問(wèn)答題簡(jiǎn)述發(fā)酵中止的處理
2.問(wèn)答題從各方面對(duì)發(fā)酵中止原因進(jìn)行簡(jiǎn)單分析
3.問(wèn)答題發(fā)酵中止的原因有哪些？
4.問(wèn)答題影響生存素效果的條件有哪些？
5.名詞解釋生存素
最新試題
簡(jiǎn)述打量水的作用。
題型：?jiǎn)柎痤}
大曲制造的工序包括哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
以下關(guān)于起糟工藝要求說(shuō)法正確的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
釀酒生產(chǎn)要點(diǎn)有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
拌糟前，潤(rùn)糧時(shí)間要求不得少于1h，糯高粱單獨(dú)潤(rùn)糧水溫不得低于60℃。
題型：判斷題
回收的稻殼與新鮮稻殼以1：1的比例搭配，按傳統(tǒng)工藝釀酒，產(chǎn)品質(zhì)量與全部使用新稻殼釀制的酒比較有一定的提高。
題型：判斷題
簡(jiǎn)述大曲制作的工藝流程。
題型：?jiǎn)柎痤}
濃香型白酒釀造過(guò)程中，原始記錄的內(nèi)容包括哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
釀造中加水的途徑有哪些？
題型：?jiǎn)柎痤}
延長(zhǎng)發(fā)酵周期可以降低糟醅酸度；相反，縮短發(fā)酵周期可以提高糟醅酸度。
題型：判斷題