問答題

【簡答題】簡述麥汁制造的原則

答案: (1)原料中有用成分得到最大限度地萃??;
(2)原料中無用的或有害的成分溶解最少;
(3)制成麥汁的...
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答案: 1、物理及表觀變化浸麥后麥粒吸水膨脹,體積約增加1/4,此外由于大分子物質(zhì)逐步被降解,麥粒由堅(jiān)硬富于彈性變成松軟。合成新...
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