填空題

迎賓館在春秋戰(zhàn)國時稱（）和傳舍。

答案：諸侯館

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（）是目前我國中、小型飯店普遍采用的組織形式。

答案：直線職能式

現(xiàn)代飯店企業(yè)文化建設(shè)是一項長期的任務(wù)，需要廣泛而持久的行動計劃的支持。其做法包括：確立服務(wù)戰(zhàn)略、（）、（）、（）。答案：

答案：優(yōu)化組織結(jié)構(gòu)模式、提高領(lǐng)導(dǎo)能力、服務(wù)培訓(xùn)引導(dǎo)