填空題

（）是目前我國(guó)中、小型飯店普遍采用的組織形式。

答案：直線(xiàn)職能式

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答案：優(yōu)化組織結(jié)構(gòu)模式、提高領(lǐng)導(dǎo)能力、服務(wù)培訓(xùn)引導(dǎo)

酒店服務(wù)質(zhì)量的構(gòu)成要素從酒店的角度看包括（）、（）、（）。

答案：有形設(shè)施、員工行為、酒店顧客

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