問(wèn)答題

答案：生物穩(wěn)定性破壞：由于微生物（酵母、啤酒釀造有害菌：乳酸菌、四鏈球菌等）作用，使啤酒口味惡化、發(fā)生混濁及產(chǎn)生沉淀的現(xiàn)象。<...

你可能感興趣的試題

答案： CO₂浸漬法是把整粒葡萄放到一個(gè)密閉罐中，罐中充滿CO₂氣體，葡萄經(jīng)CO

答案：

在酒精發(fā)酵前利用加熱果漿，充分提取果皮和果肉的色素物質(zhì)和香味物質(zhì)，然后進(jìn)行皮渣分離，用純汁進(jìn)行酒精發(fā)酵。