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問答題
【論述題】什么是酒體？白酒的主要酯類有哪些？
答案：
酒體——酒精、水、揮發(fā)物、固形物等結(jié)合在一起，構(gòu)成具有一定風(fēng)格的整體，稱酒體。
酒的香...
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問答題
【論述題】論述酵母菌的第一型發(fā)酵
答案：
酵母菌的發(fā)酵類型：在微酸性條件下，進(jìn)行正常的酒精發(fā)酵，以酒精為主要產(chǎn)物（第一型）；如在發(fā)酵料中加入NaHSO3...
