香腸攪拌不均勻，對香腸品質(zhì)的影響不包括：（）。

香腸絞肉的目的是：（）。

香腸灌裝后，若腸衣有破損，應(yīng)：（）。

香腸發(fā)酵失敗的原因可能是：（）。

香腸發(fā)酵時(shí)，為了保證發(fā)酵效果，應(yīng)：（）。

香腸制作中，以下哪種調(diào)料可以提升香腸的鮮味：（）。

香腸加工中，為了保證食品安全，應(yīng)遵循的原則是：（）。

香腸熏制的顏色主要取決于：（）。

香腸熏制時(shí)，為了使熏制效果均勻，應(yīng)：（）。

香腸制作中，添加料酒的主要作用是：（）。