問答題

【簡答題】冷凍干燥的條件及產(chǎn)品特點(diǎn)是什么？

答案：冷凍干燥條件：
（1）食品冷凍溫度＜-4℃；
（2）食品升華一般要絕對(duì)壓力＜500PA，最高真空一般...

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【簡答題】噴霧干燥方式的特點(diǎn)是什么？

答案：

（1）蒸發(fā)面積大
（2）干燥過程液滴的溫度低
（3）過程簡單、操作方便、適合于連續(xù)化生產(chǎn)
（4）耗能大、熱效低

【簡答題】空氣對(duì)流干燥有哪些主要方法？

答案：

固定接觸式：箱式、隧道式、輸送帶式
懸浮接觸式：氣流干燥、流化床干燥、噴霧干燥

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