香腸攪拌過度會導(dǎo)致：（）。

香腸發(fā)酵失敗的原因可能是：（）。

香腸熏制時(shí)，為了減少有害物質(zhì)的產(chǎn)生，可以：（）。

香腸熏制的顏色主要取決于：（）。

香腸加工中，為了保證食品安全，應(yīng)遵循的原則是：（）。

香腸攪拌過程中，為了防止肉餡飛濺，應(yīng)：（）。

香腸絞肉前，對肉進(jìn)行預(yù)處理的目的不包括：（）。

香腸灌裝時(shí)，如何判斷灌裝量是否合適：（）。

香腸熏制后，為了去除表面的灰塵，應(yīng)：（）。

香腸熏制時(shí)，為了使熏制效果均勻，應(yīng)：（）。