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單項選擇題

在飯店中起著承上啟下作用的管理層次是（）

A.決策層
B.管理層
C.督導(dǎo)層
D.操作層

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單項選擇題

飯店的工作制度包括操作制度和（）

A.服務(wù)規(guī)程
B.員工手冊
C.崗位負責(zé)制
D.經(jīng)濟責(zé)任制

單項選擇題

在經(jīng)營業(yè)務(wù)活動完成之后，通過對已發(fā)生的工作結(jié)果的測定和考核，發(fā)現(xiàn)偏差和糾正偏差。這屬于飯店控職能中的（）

A.預(yù)先控制
B.現(xiàn)場控制
C.反饋控制
D.宏觀控制