香腸制作中，以下哪種調(diào)料可以提升香腸的鮮味：（）。

香腸灌裝時(shí)，若肉餡堵塞，應(yīng)：（）。

香腸絞肉前，對(duì)肉進(jìn)行預(yù)處理的目的不包括：（）。

香腸晾曬過程中，若發(fā)現(xiàn)香腸變質(zhì)，應(yīng)：（）。

香腸攪拌不均勻，對(duì)香腸品質(zhì)的影響不包括：（）。

香腸晾曬時(shí)，若天氣突變，應(yīng)：（）。

香腸灌裝后，若腸衣有破損，應(yīng)：（）。

香腸發(fā)酵所用的菌種通常是：（）。

香腸發(fā)酵失敗的原因可能是：（）。

香腸攪拌時(shí)，應(yīng)按照什么順序添加調(diào)料：（）。