問答題啤酒發(fā)酵中,雙乙酰是如何形成的?怎樣控制?
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最新試題
香腸發(fā)酵所用的菌種通常是:()。
題型:單項選擇題
香腸發(fā)酵過程中,pH 值下降的原因是:()。
題型:單項選擇題
香腸制作中,添加料酒的主要作用是:()。
題型:單項選擇題
香腸制作中,以下哪種調(diào)料可以提升香腸的鮮味:()。
題型:單項選擇題
香腸制作中,添加大蒜粉的作用是:()。
題型:單項選擇題
香腸制作中,添加肉桂粉的作用是:()。
題型:單項選擇題
香腸灌裝時,若肉餡堵塞,應(yīng):()。
題型:單項選擇題
香腸灌裝時,如何判斷灌裝量是否合適:()。
題型:單項選擇題
香腸攪拌時,應(yīng)按照什么順序添加調(diào)料:()。
題型:單項選擇題
香腸熏制的顏色主要取決于:()。
題型:單項選擇題