填空題

葡萄糖異構(gòu)酶主要作用是使D-葡萄糖轉(zhuǎn)化為（）。

答案： D-果糖
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填空題

酶是一類具有生物（）作用的蛋白質(zhì)。
答案： 催化作用
問答題

【簡答題】寫出2種膨松劑的名稱。
答案： （堿性膨松劑）碳酸氫鈉 、 碳酸氫銨；發(fā)酵粉。
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