下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）

下列防腐劑屬于動物源性防腐劑的有（）

按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）

PG表示的抗氧化劑的是（）

下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）

增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）

用于改善面團質(zhì)構(gòu)的還原劑中，反應(yīng)速度慢的是（）

下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）

TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對其抗菌有增效作用。

相對甜度最低的甜味劑是（）