填空題

鮮味劑的種類很多，按來源分成（）、（）、（）、（）四類。

答案：動物性鮮味劑；植物性鮮味劑；微生物鮮味劑；化學(xué)合成鮮味劑

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從食品漂白劑的作用機理看，漂白劑可以分為（）和（）兩大類。

答案：還原性漂白劑；氧化性漂白劑

毒理學(xué)試驗通常分為（）、（）、（）、（）四個階段。

答案：急性毒理性試驗；遺傳毒理試驗；傳統(tǒng)致畸試驗、短期喂養(yǎng)試驗；亞慢性毒性試驗、慢性試驗