填空題

從食品漂白劑的作用機理看，漂白劑可以分為（）和（）兩大類。

答案： 還原性漂白劑；氧化性漂白劑
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填空題

毒理學試驗通常分為（）、（）、（）、（）四個階段。
答案： 急性毒理性試驗；遺傳毒理試驗；傳統(tǒng)致畸試驗、短期喂養(yǎng)試驗；亞慢性毒性試驗、慢性試驗
填空題

微生物引起食品變質一般可分為：（）、（）、（）。
答案： 細菌造成的食品腐?。幻咕鷮е碌氖称访棺?；酵母引起的食品發(fā)酵
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