明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）

下列屬于天然抗氧化劑范疇，同時(shí)具有油溶性的抗氧化劑是（）

用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的氧化劑中，因?yàn)榉磻?yīng)速度慢，需要在醒發(fā)時(shí)加入的氧化劑是（）

下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）

]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）

TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對(duì)其抗菌有增效作用。

按照反應(yīng)類(lèi)型，食品酶制劑分為（）

下面淀粉酶類(lèi)中被稱(chēng)為液化酶的是（）

下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）

下列屬于蛋白酶類(lèi)的酶制劑是（）