單項(xiàng)選擇題長(zhǎng)期缺乏Vc會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)（）
A.貧血
B.生長(zhǎng)停滯
C.牙齦出血
D.口角炎
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1.單項(xiàng)選擇題長(zhǎng)期缺乏VB2會(huì)導(dǎo)致出現(xiàn)（）
A.腳氣病
B.糙皮病
C.脂溢性皮炎
D.骨質(zhì)軟化癥
2.單項(xiàng)選擇題患夜盲癥，是因?yàn)槿狈Γǎ?/a>
A.VA
B.VB1
C.VC
D.VPP
3.單項(xiàng)選擇題梔子黃是梔子中的黃色素，其來(lái)源、結(jié)構(gòu)和溶解性正確的是（）
A.天然、類胡蘿卜素類、油溶
B.天然、類胡蘿卜素類、水溶
C.合成、胡蘿卜素類、油溶
D.天然等同、類胡蘿卜素類、水溶
4.單項(xiàng)選擇題成分為蛋白質(zhì)的增稠劑是（）
A.瓊脂
B.明膠
C.果膠
D.黃原膠
5.單項(xiàng)選擇題一般來(lái)說(shuō)，人的舌尖和邊緣對(duì)（）較為敏感。
A.甜味
B.酸味
C.咸味
D.苦味
最新試題
增加抗氧化劑抗氧化作用的手段包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列食物酸味感覺(jué)最強(qiáng)的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的氧化劑中，因?yàn)榉磻?yīng)速度慢，需要在醒發(fā)時(shí)加入的氧化劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的還原劑中，反應(yīng)速度慢的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對(duì)其抗菌有增效作用。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
PG表示的抗氧化劑的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
一般來(lái)說(shuō)，人的味覺(jué)對(duì)下列哪種物質(zhì)的敏感性最低（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題