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問答題
【論述題】于同一種防腐劑,試述其殺菌和抑菌作用之間的辨證關(guān)系。
答案:
同一種防腐劑,濃度高時(shí)可殺菌,濃度低時(shí)只能抑菌,作用時(shí)間長(zhǎng)可以殺菌,縮短時(shí)間則只能抑菌。
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對(duì)羥基苯甲酸乙酯也叫尼泊金乙酯。
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對(duì)羥基苯甲酸酯類的防腐作用在于抑制微生物細(xì)胞的呼吸酶系與電子傳遞酶系的火活力,以及破壞微生物的細(xì)胞膜機(jī)構(gòu)。
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