食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。

通常對(duì)乳糖起作用的乳糖酶指的是（）

TBHQ具有一定的抗菌作用，（）對(duì)其抗菌有增效作用。

用于改善面團(tuán)質(zhì)構(gòu)的氧化劑中，因?yàn)榉磻?yīng)速度慢，需要在醒發(fā)時(shí)加入的氧化劑是（）

相對(duì)甜度最低的甜味劑是（）

下列酶制劑能作用于肽鍵的是（）

下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）

明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）

下列可被稱為自由基終止劑的抗氧化劑是（）

PG表示的抗氧化劑的是（）