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漂白粉主要用于飲水、食品包裝容器、食品加工設(shè)備的殺菌消毒。
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微生物引起的果蔬變質(zhì)現(xiàn)象包括:深色斑點(diǎn)、松軟、凹陷、發(fā)粘、酸味等。
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食品中碳水化合物或脂肪被微生物分解產(chǎn)酸而敗壞,稱為酸敗。
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