下列屬于蛋白酶類的酶制劑是（）

明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）

下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）

相對(duì)甜度最低的甜味劑是（）

下列具有金屬鰲合作用的抗氧化劑是（）

按照反應(yīng)底物，食品酶制劑分為（）

下列具有氨基酸結(jié)構(gòu)的物質(zhì)，甜度最高的是（）

按照反應(yīng)類型，食品酶制劑分為（）

苯甲酸在pH2.5~4.0條件下，抑菌范圍廣，對(duì)細(xì)菌和真菌均有效，但乳酸菌除外。

下面淀粉酶類中被稱為液化酶的是（）