單項(xiàng)選擇題調(diào)味劑主要對（）產(chǎn)生作用。
A.嗅覺
B.味覺
C.視覺
D.聽覺
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1.單項(xiàng)選擇題（）是非天然色素。
A.番茄紅
B.梔子黃
C.檸檬黃
2.單項(xiàng)選擇題可樂中添加的酸味劑是（）
A.檸檬酸
B.磷酸
C.沒食子酸
D.鹽酸
3.單項(xiàng)選擇題天然甜味劑是（）。
A.甜菊糖
B.阿斯巴甜
C.糖精鈉
D.甜味素
4.單項(xiàng)選擇題亞硫酸鹽是（）。
A.著色劑
B.護(hù)色劑
C.漂白劑
5.單項(xiàng)選擇題評價(jià)甜味劑相對甜度的基準(zhǔn)是（）。
A.葡萄糖
B.果糖
C.蔗糖
D.麥芽糖
最新試題
相對甜度最低的甜味劑是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
]根據(jù)各種蛋白酶活性部位的性質(zhì)及最適反應(yīng)的pH，可將蛋白酶分為（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列屬于α-淀粉酶水解終產(chǎn)物的是（）
題型：多項(xiàng)選擇題
明確規(guī)定不得用于嬰幼兒食品的抗氧化劑是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
食鹽和乙醇具有防腐作用，所以屬于狹隘的食品防腐劑的范疇。
題型：判斷題
只能殺死或抑制革蘭氏陽性菌，特別是細(xì)菌孢子的防腐劑是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
通常對乳糖起作用的乳糖酶指的是（）
題型：單項(xiàng)選擇題
下列防腐劑屬于植物源性防腐劑的有（）
題型：多項(xiàng)選擇題
在飲料、果汁中加入麥芽酚能增強(qiáng)甜味，這屬于不同味覺間的（）作用。
題型：單項(xiàng)選擇題
纖維素酶的降解機(jī)制被認(rèn)為是哪三種酶制劑的協(xié)同作用完成的（）
題型：多項(xiàng)選擇題