在餐飲管理中，毛利率是一個重要的經(jīng)濟指標。它（）。

對員工行為的強化，必須以事實為依據(jù)，以制度為準繩，不被假象所迷惑，更不能以個人的好惡來評價一個員工的行為。這是員工行為強化的（）。

飯店財務杠桿系數(shù)由其資金結(jié)構(gòu)決定，其計算為（）。

飯店企業(yè)福利基金的主要來源有（）。

若飯店以計劃為標準，采用比較法對經(jīng)營情況進行分析，那么（）。

根據(jù)現(xiàn)行制度，飯店壞寐?lián)p失是指（）。

客人在飯店希望獲得附加利益和服務的需求稱為（）。

一定的人員所經(jīng)常擔任的工作職務及責任稱為（）。

在飯店企業(yè)中，比較適合用技術定額法來確定勞動定額的工種是（）。

為防止訂立無效勞動合同，飯店與員工簽訂勞動合同后，可以向公證機構(gòu)申請勞動合同公證。勞動合同公證是（）。