飯店設(shè)備購置的經(jīng)濟性原則要求選購設(shè)備時必須考慮所選設(shè)備（）。

飯店設(shè)備的備件主要包括（）。

飯店的“萬能工”最基本的職責(zé)是（）。

飯店服務(wù)按照不同的層次可分為（）。

一定的人員所經(jīng)常擔(dān)任的工作職務(wù)及責(zé)任稱為（）。

若飯店以計劃為標(biāo)準(zhǔn)，采用比較法對經(jīng)營情況進行分析，那么（）。

飯店邊際利潤應(yīng)為（）。

飯店設(shè)備管理與工廠企業(yè)的設(shè)備管理相比，具有（）特點。

在餐飲管理中，毛利率是一個重要的經(jīng)濟指標(biāo)。它（）。

根據(jù)現(xiàn)行制度，飯店壞寐?lián)p失是指（）。