問答題

【簡答題】最引人關注的污染食品的重金屬是哪些？舉例說明汞和鎘的危害。砷和汞的存在形式分別有哪幾種？其毒性大小的規(guī)律如何？

答案：最引人關注的污染食品的重金屬有鉛、鎘、汞、砷等元素。
20世紀50年代，在日本發(fā)生的典型公害病—&...

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【簡答題】指出重金屬污染食品的途徑。

答案：（一）高本底的自然環(huán)境
（二）人類活動造成的環(huán)境污染：
1、工業(yè)生產(chǎn)中三廢的不合理排放（主要渠道）<...

【簡答題】食品添加劑造成食品安全事件的主要原因是什么？

答案：（1）使用未經(jīng)國家批準使用或禁用的添加劑品種
（2）添加劑使用超出規(guī)定用量
（3）添加劑的使用超過規(guī)...