多項選擇題與中性醋酸鉛試劑產(chǎn)生沉淀的化合物是（）
A.纖維素
B.鞣質
C.蛋白質
D.氨基酸
E.糖
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1.多項選擇題提取蛋白質和酶可用（）
A.水煎煮液進行鹽析
B.水煎煮液加乙醇沉淀
C.冷水浸漬液加乙醇沉淀
D.冷水浸漬液進行鹽析
E.75％乙醇提取
2.多項選擇題揮發(fā)油的通性是（）
A.能隨水蒸氣蒸餾
B.與水不相混溶
C.具有濃烈而特殊的氣味
D.能留下持久性的油漬
E.易氧化變質
