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面筋蛋白質(zhì)由兩種()和()蛋白質(zhì)組成。
答案:
角蛋白;麥谷蛋白
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填空題
在大豆中,存在抗?fàn)I養(yǎng)因素有胰蛋白抑制素、()、植酸、()、抗維生素因子等。
答案:
紅細(xì)胞凝聚素;致甲狀腺腫素
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發(fā)芽和變綠的馬鈴薯不能食用的原因是含()特別多。
答案:
茄堿苷
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