問答題

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A.產(chǎn)品表面出現(xiàn)花白現(xiàn)象。
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【簡答題】有機酸的加工特性是什么?

答案: 有機酸是果蔬中的主要呈酸物質。加工特性:
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(2)酸與殺菌的關系:酸度高時殺菌溫度可低一點...
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