填空題

影響大豆蛋白質(zhì)溶解度的因素主要有（）。

答案：溫度，PH，無(wú)機(jī)鹽

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牛乳的殺菌和滅菌方法主要有（）。

答案： LTLT，HTST，高溫保持滅菌法和UHT

著色劑通常分為（）和（）兩大類(lèi)。

答案：食用合成色素；食用天然色素