單項(xiàng)選擇題

下列哪一項(xiàng)不屬于我國罐頭食品廠常用的排氣方法。（）

A.熱力排氣
B.真空密封排氣
C.壓力排氣
D.蒸汽密封排氣

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面包是以小麥面粉為主要原料，與酶母和其他輔料一起加水調(diào)制成面團(tuán)，再經(jīng)發(fā)酵整形（），烘烤等工序加工制成的發(fā)酵食品。

答案：成形

酥性面團(tuán)因其溫度接近或略低于常溫，比韌性面團(tuán)溫度低得多，因此常被稱作（）。

答案：冷粉

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