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牛酮體重
答案:
屠宰除去頭、皮、四肢下端、內(nèi)臟、尾、帶有腎臟及周圍脂肪重量。
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乳的巴氏殺菌法
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從63度到低于沸點的殺菌處理稱為乳的巴氏殺菌法。
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標(biāo)準(zhǔn)乳
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一般以含乳脂率為4%的奶做為標(biāo)準(zhǔn)乳。
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