單項選擇題開胃品盤是直徑為20厘米的圓形平盤，用于盛裝開胃品，又稱為（）
A.大餐盤
B.中餐盤
C.小餐盤
D.湯盤
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1.單項選擇題如使用紅外線消毒箱進行餐具消毒，用時30分鐘，則溫度要求是（）
A.95℃
B.100℃
C.110℃
D.120℃
2.單項選擇題安排14人就餐，選用的圓桌直徑一般為（）
A.180厘米
B.200厘米
C.220厘米
D.240厘米
