保持菜單對顧客的吸引力，可以采取的措施是（）。

科學合理是指宴會菜單設(shè)計時，要考慮顧客飲食習慣和品味習慣的（）

華南地區(qū)的特色菜點有（）

為了讓顧客了解飯店有關(guān)宴會的信息，宴會預訂人員必須做到迅速準確地回答顧客有關(guān)宴會方面的（）。

凹雕在難度和要求上稍高與凸雕。應(yīng)用時多表現(xiàn)為西瓜盅、冬瓜盅等。