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柿子不宜空腹食用,因其含的鞣質(zhì)及柿膠酚,遇胃酸即凝固成塊,形成“柿石”,易導(dǎo)致胃結(jié)石。
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維生素B1是脂溶性維生素家族中的重要一員,其生理功能主要是具有抗氧化作用。它是人體非酶抗氧化系統(tǒng)中重要的抗氧化劑,與維生素C有協(xié)同作用,能捕獲體內(nèi)氧自由基,消除過多氧自由基對人體的危害,對延緩衰老、預(yù)防心腦血管疾病、腫瘤、關(guān)節(jié)炎有益。
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雞蛋中蛋白質(zhì)利用價值較高,所以老年人可以通過多吃雞蛋的方式補充蛋白質(zhì)。
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