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膳食纖維包括多糖、低聚糖、木質素及相關的植物物質。
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超高溫滅菌乳(UHT乳)也叫常溫奶,是牛奶經(jīng)過超高溫瞬時(135℃-150℃,4-15秒)滅菌的處理,完全破壞其中可生長的微生物和芽孢。
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確定巴氏殺菌乳中的脂肪含量,以滿足不同消費者的需要。一般低脂巴氏殺菌乳脂肪含量為3%,常規(guī)巴氏殺菌乳脂肪含量為1.5%。
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