單項(xiàng)選擇題

加工肋骨羊排需用刀在肋骨前部約（）厘米處，將肋骨間的肉劃開(kāi)，并將肉剔除干凈，露出肋骨頭。

A.1-2
B.2-3
C.3-4
D.4-5

你可能感興趣的試題

單項(xiàng)選擇題

羊后腿去骨時(shí)應(yīng)在小腿與大腿的連接處用刀從（）進(jìn)刀。

A.外肌束膜
B.內(nèi)肌束膜
C.腱子肉
D.關(guān)節(jié)

單項(xiàng)選擇題

加工牛腿時(shí)首先用剔刀順著（），將牛腿進(jìn)行分割。

A.外肌束膜
B.內(nèi)肌束膜
C.肌肉
D.腿骨