多項選擇題

新式西餐菜單上主菜前先上開胃品、湯和沙拉，可按此順序上1種、2種或3種，則一餐表現(xiàn)形式可以有（）。

A.開胃品、主菜
B.開胃品、湯、主菜
C.開胃品、沙拉、主菜
D.開胃品、湯、沙拉、主菜
E.湯、主菜

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多項選擇題

菜單內(nèi)容設(shè)計的一個重要原則是突出餐飲特色，應(yīng)從（）著手設(shè)計。

A.菜品風(fēng)味
B.著名品種
C.菜品價格
D.流行菜式
E.就餐類別

多項選擇題

菜單編排時應(yīng)顯示成分信息，在菜名后注釋真實的質(zhì)量成分，有主要原料的（）。

A.名稱
B.產(chǎn)地
C.等級
D.分量
E.計價單位