單項選擇題

下列哪種食用合成色素的最大使用量為0.05g/kg（）

A.檸檬黃
B.靛藍
C.日落黃
D.胭脂紅

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單項選擇題

下列哪項不是食用天然色素的優(yōu)點（）

A.溶解性好
B.色調(diào)自然
C.安全性較高
D.有一定的營養(yǎng)和藥理作用

烹飪原料的品質(zhì)鑒定

答案：是指依據(jù)原料的質(zhì)量標準，通過一定的檢驗手段和方法來判斷原料的變化程度和質(zhì)量的優(yōu)劣。

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