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單項(xiàng)選擇題
干貝制餡時(shí),須將其洗凈,放入碗內(nèi),加水上屜蒸透,再去掉()組后使用。
A.結(jié)締
B.軟
C.硬
D.肉腸
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單項(xiàng)選擇題
制餡時(shí),海米必須先放入碗內(nèi)加水或加黃酒()。
A.蒸熟
B.煮熟
C.去腥
D.浸泡
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單項(xiàng)選擇題
海米也稱()。
A.蝦皮
B.蝦球
C.開洋
D.蝦粒
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