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加工生食三文魚不宜使用的墩板()
A.木質(zhì)墩板
B.樹脂墩板
C.塑料墩板
D.陶瓷墩板
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單項(xiàng)選擇題
尖刀剁適宜于加工下列()原料。
A.豬肚
B.五花肉
C.牛里脊
D.羊肋排
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單項(xiàng)選擇題
大魚頭開片適宜的刀法是()
A.拍刀砍
B.直刀砍
C.直剁
D.鋸刀切
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