問答題

【簡答題】簡述食品添加劑使用的食品衛(wèi)生要求是什么？

答案： （1）經(jīng)過食品安全性毒理學評價證明在使用限量內(nèi)長期使用對人體安全無毒；
（2）不影響食品的感官理化性質(zhì)，對食品...
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【簡答題】簡述奶類的衛(wèi)生問題及衛(wèi)生評價？
答案： ⑴奶類的衛(wèi)生問題主要有：
①奶的微生物污染
②奶中農(nóng)藥殘留
③奶中動物激素和抗生素殘留
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【簡答題】簡述肉類可能存在的衛(wèi)生問題有哪些？
答案： 畜禽肉類食品的衛(wèi)生問題有
⑴生物性污染
①人畜共患傳染病病原體的污染
②寄生蟲及蟲卵污染<...
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