問答題

【簡答題】簡述奶類的衛(wèi)生問題及衛(wèi)生評(píng)價(jià)？

答案： ⑴奶類的衛(wèi)生問題主要有：
①奶的微生物污染
②奶中農(nóng)藥殘留
③奶中動(dòng)物激素和抗生素殘留

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【簡答題】簡述肉類可能存在的衛(wèi)生問題有哪些？

答案：畜禽肉類食品的衛(wèi)生問題有
⑴生物性污染
①人畜共患傳染病病原體的污染
②寄生蟲及蟲卵污染<...

【簡答題】列舉一種加工食品，說明提高其衛(wèi)生質(zhì)量的生產(chǎn)技術(shù)和管理措施。

答案：糧豆可能存在的衛(wèi)生問題
①微生物污染
②農(nóng)藥殘留
③有害毒物
④倉蟲及其他