判斷題

廣義的食品安全應包括食物保障和食品衛(wèi)生。

答案：正確

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風險管理可分為風險評價、風險管理選擇評估、執(zhí)行管理決定和監(jiān)控審查4部分組成。

答案：正確

對于危害鑒定，目前的研究主要以動物和體外試驗資料為依據。

答案：正確