單項選擇題

翡翠魚丸的烹調方法是（）。

A.汆
B.氽
C.煮
D.燴

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單項選擇題

煎烹明蝦的烹調方法是（）。

A.煎燜
B.煎蒸
C.煎烹
D.干煎

單項選擇題

燜菜多選用質地較（）的動物性原料或相應的植物性原料。

A.脆嫩
B.脆爽
C.柔嫩
D.老韌