填空題

中式面點工藝中常用豆類主要有（）。

答案：碗豆、赤豆、綠豆、大豆

你可能感興趣的試題

秈米中所含的支鏈淀粉比率為（）。

答案： 30％

面粉中濕面筋的含量在（）稱為中筋粉。

答案： 26—40％之間