判斷題

直接滴定法測蔗糖時為減少誤差，堿性酒石酸銅溶液的標(biāo)定需采用葡萄糖標(biāo)準(zhǔn)溶液。

答案：錯誤

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總糖測定分析結(jié)果的準(zhǔn)確性及重現(xiàn)性取決于水解的條件，要求樣品在水解過程中只有蔗糖被水解而其他化合物不被水解。

答案：正確

直接滴定法測還原糖是國家標(biāo)準(zhǔn)分析方法，適用于各類食品中還原糖的測定，對深色樣液也適用。

答案：錯誤